I onsdags hade jag ett mycket intressant möte med Oskar Nyström och Marthe Hem från NWT:s nya lite mer urbana satsning Karlstadsliv som består av en grattistidning i tryck tio gånger per år med tillhörande webbplats med bloggar, webbtv och podcasts. 


Jag träffade Marthe den andra juli när jag blivit tillfrågad att uppträda på hennes event aerosol junkies på hotell plaza här i Karlstad. 

Vi klickade direkt med varandra och insåg snabbt att vi har sjukt många gemensamma nämnare och en delad passion för streetkultur överlag. 

Vi pratade lite lätt om livet och när vi kom in på mig och min kärlek till mat tog det inte lång tid innan hon föreslog att jag skulle börja blogga för karlstadsliv.

Jag nappade direkt på ideen och började planera maten som jag såklart ville imponera med i mötet med Marthe och redaktör Oskar Nyström angående min roll som matskribent för tidningen.

Som ni säkert förståt så lever jag ett relativt hektiskt liv och eftersom vi hade packmoppeturnenKrokstad Herrgård och jag kom hem från jobbet klockan 02:30 i tisdags efter att jag lagat mat till crewet och försett Dregen med bävershots i en (vad jag är helt säker på) ohälsosam fart så va jag helt slut när jag gick upp klockan 09.00 och skulle fixa lunch till mina nya potentiella kollegor.

Extravagant som jag gillar att vara så ville jag såklart bjuda på något lite extra både rent visuellt och smakmässigt. Jag bestämde mig för att göra kyckling tacos med nystekta majstortillas, bäde för att det är sjukt gott och för att min semester i Mexico med min älskade Jencine i vintras gav mig ett extra rum i hjärtevrån för just mexikansk mat.

En anledning till att jag valde just kyckling, förutom det faktum att det är världens bästa protein i träningssamanhang, är att jag inte hunnit använda mitt rotisserie i napoleongrillen och för att just en roterande kyckling i en överdimensionerad grill i ett helt löjligt utekök mitt i centrum, högt över resterande hustak ser helt galet ut i betraktarens ögon och jag är svag för att gå all in så fort jag får chansen (läs alltid).

Kycklingen kryddade jag enbart med salt och peppar innan jag satte den på spjutet och öste den med sitt eget fett under tiden den grillades tills den nått en innertemperatue på ca 65 grader. Det allra viktigaste när man jobbar med kyckling är att tänka på att brösten snabbt blir väldigt torra om man låter temperaruter sticka iväg uppåt.

Majsmjölet som heter maseca köpte vi med oss från Mexico tillsammans med vår charmiga lilla tortilla press består av majsen syrats med lime innan det förädlats till mjölet som egentligen bara behäver en skätt vatten och lite salt (och såklart en tortillapress) för att bli nybakade majstortillas. 

Mjölet är långt ifrån lättillgängligt i Sverige men finns att köpa på andele.se och jag länkar ett startkitt som förutom mjöl och press även innehåller en tortillavärmare som är det absolut bästa sättet att förvara dina tortillas medans du steker dom och förbereder det sista.

Majsbröden steker du med fördel i en gjutjärnsplatta och det är viktigt att förvara dom i en tortillavärmare eller en lindad handuk medans du steker resten och förbereder bordet då dom snabbt får en papersliknande karaktär annars.

Kyckling skar jag ner i mindre bitar och smakade av med salt, peppar, pressad lime och hackad koriander.

Mina kycklingtacos serverade jag även en salsa på avocado, tomat, lök, lime och koriander och en vitlökscreme fraiche. Så sjukt gott och så väldigt enkelt!

Jag får även passa på att tacka för ett otroligt fint möte, ny vänskap och nya arbetsrelationer. Tack Oskar Nyström och Marthe Hem! 

Nu dröjer det inte länge innan jag bloggar från Karlstadsliv istället!

RECEPT
4 personer 

Salsan:
1 tärnad avocado (jag tärnar halvorna i skalet och gröper sedan tärningarna med sked rätt ner i bunken)
1 hackad rödlök
1 hackad tomat (jag brukar alltid skala mina tomater)
1 riven/pressad vitlöksklyfta
1/2 kruka hackad koriander
Juicen och cesten (skalet, finrivet av en citrusfrukt, vilket också är där smakbäraren vi förknippar med olika citrusar exklusive bara den syrliga delen sitter i form av oljor och essenser. Viktig här är att inte riva för mycket så att den vita delen av skalet kommer med som är väldigt bitter i smaken. Illustrerar tanken med en bild under receptet) av 1 lime.
Salt och peppar efter smak.

Blanda allt i en bunke och finjustera smakerna efter eget tycke.

Vitlökscreme fraiche:
2 dl creme fraiche
1 riven/pressad vitlöksklyfta
Salt och peppar efter smak.

Blanda ihop och smaka av.

Tortillas:
3dl maseca
2dl vatten 
1 tsk salt
Blanda allt till en smet med köksassistent eller för hand, rulla små bollar en omkrets på ca 6cm, pressa dom med en bit smörpapper på vardera sida i pressen (så att dom inte fastnar där) och stek dom på hög värme tills dom får en gyllene färg på vardera sida.

Kycklingen:
1/2 grillad kyckling (färdiggrillad från affären fungerar såklart alldeles utmärkt)
1/2 pressad lime 
1/2 kruka hackad koriander 
salt och peppar efter smak

Plocka ner alternativt hacka kycklingen och blanda med kryddorna och limejuicen

Läs hela inlägget »
Etiketter: mat

44

No need for words... #eksperiensentertainmentgroup #e46 #m3 #esstuning #supercharged #500hp #dailydriven #family #car #deepwoods #orangeisthenewblack

29

Pina colada/espresso martini #whenthechoiceisnone #ism #oslo

24

#eisenhower #ism

55

Deep inside the Swedish woods, where no M been before!

27

8 timmar i Likenäs djupaste skogar 🎥 Bilen känns bra, Stefan känner sig nöjd med greppet och @ohlssonchristian har koll på kartan. Svenska rallyt nästa. #rydbergmotorsport #svenskarallyt #historiska #2018 #eksperiensentertainmentgroup

42

Världens bästa lilla gris! #jaysonblues #skärmlife #babblarna

26

Tack för maten, atmosfären & trevliga samtal! Vi syns om två veckor @hanami_oslo 🎥🍤 #asianfusion #at #its #best #oslo

24

Tack för maten underbara @cthunholm & @adelejune! Det känns alltid som hemma hemma hos er ❤️ #pasta #period ...

27

Familys first! Tack för en underbar helg moster Monika, syster Sara & pappa Per ❤️

37

Grilled cheese prepp! Mozzarella, vikentomater & pesto. 59:- #isettabar #autowåx

29

Snow angel... #500hp #dailydriven #esstuning #e46 #m3 #winter #beast #bmw #snowangel #eksperiens #betyomahafakkinmomknows

35

Ain’t no such thing as bad weather... #500hp #dailydriven #winter #beast #esstuning #e46 #m3 #ksport #japanracing #jr11 #orangeisthenewblack #eksperiens #betyomahafakkinmomknows

35

Grattis på födelsedagen moster @simoneljungblad 🎁

43

Klassisk myskväll ❤️ #chark #beck #kärlek #och #baconblues

63

Gott nytt år mina vänner! Hoppas ni alla haft en underbar afton i goda vänners lag och ni inte lovat er själva alldeles för mycket nu... ✨

29

Vinterfälgarna är äntligen här 😂❤️#m3 #esstuning #500hpclub #dd #wintercar

28

Ibland måste man bara rycka fram mobilen och fånga dagen. (Hängde mig ut genom fönstret på min polares farsas bil 😂) #karlstad #danföredanföre...

51

Allt är inget utan dig och vår underbara Jayson Blues! #blessed 🙏

84

Fredag ❤️

50

Jag har tagit den här bilden så sjukt många gånger men den är otroligt svår att göra rättvis. Vi har lagt så mycket energi på att göra lägenheten lite mer personlig och garderoben är förmodligen en mina bästa kreationer. Tack @robinljungblad för dina rörknäckarskills och din syster, @jencine ❤️ #copper #closet #interiordesign #details #neumann #louisvuitton #trashcan

32

Vart är min nya 7a? Jag har inte hela dagen på mig! #jaysonblues #autowåx #bmw #karlstad

34

Skulle slänga på vinterdäcken i torsdags när jag insåg att jag knäckt en fälg och tappade humöret. Nya fälgar är på gång och hon får helt enkelt stå här och vänja sig vid snön ett par dagar! #ess #m3 #500hpclub #dailydriven #familycar #wintercar

29

Jayson Blues... du tog mitt hjärta & gav mig en ny mening! Vi älskar dig en miljon lösgodisar & mer! ❤️ @jencine

32

Jayson Blues... du tog mitt hjärta & gav mig en ny mening! Vi älskar dig en miljon lösgodisar & mer! ❤️ @jencine

73

Jayson Blues... du tog mitt hjärta & gav mig en ny mening! Vi älskar dig en miljon lösgodisar & mer! ❤️ @jencine

21

Attention to details! #husqvarna #meatgrinder #thepenthouse #kitchendesign #eksperiens #betyomahafakkinmomknows

47

Hela familjen samlad / Got the whole family together. #bmw #m3 #500hpclub #familycar #eksperiens #bft #betyomahafakkinmomknows

32

För fantastisk whiskey, kollegor & fredagsfeeling. Tack @jern.annhelene #aberfeldy #whiskey #12years #fredagsfeeling

35

Magisk kväll tillsammans med min älskade @jencine, @fpbergman & @frida1 ❤️ #josegonzalez #thestringtheory #karlstadccc #barnfriförförstagången

26

Let’s go 🏎❄️☃️ #500hp #dailydriven #wintermonster #bmw #m3 #esstuning #supercharged #nokian #nokianhakkapeliitta9 #eksperiens #bft #betyomahafakkinmomknows