2016 > 03

Lägger ut en liten recension av mitt och Jencines besök på Köttbaren i Malmö förra månaden i väntan på att få visa upp vårt nya kök (vilket i hantverkartid verkar ta ett tag).

Hela känslan va precis vad jag hade förväntat mig och dom har verkligen gjort ett grymt jobb med atmosfären och inredningen, framför allt föll jag för den stora köttyxan i brons som utgjorde dörrhandtaget på ingången. 


Nu är det däremot inte inredningen och atmosfären som är den absoluta faktorn när man går ut på vad som borde vara en av Sveriges bättre köttrestauranger. 
Vi ögnade igenom menyn och beställde in en varsin öl och en, vad dom så käckt döpt till mixed grill, vilket skulle utgöra en blandning av det allra bästa köket kunde erbjuda från grillen i köttväg.
Vi fick, för 275;- pp (allt i en skiva delad på två) Ryggbiff, som var riktigt bra. Rökt fläskkarré som jag tror tillsammans med resten av alla detaljer exklusive chorizon bakats Sous Vide, vilket också är den detalj jag gillar mest efter biffen, oxbringa och revben. 


Jag vill verkligen säga att det var fantastiskt och att maten speglade lokalen och levde upp till sitt rykte som köttparadis med F12 och Melker Andersson i ryggen. Men tyvärr så är det inte sant. 
Köttet kändes oinspirerat och smaklöst, chorizon var inte mald och stoppad på plats (alltså inte hemmagjord vilket jag faktiskt iskallt hade räknat med att den skulle vara) och det som var bäst på tallriken var ryggbiffen, vilket också var det enda som inte behöver tillagas med någon direkt personlig identitet för att bli bra. 
En annan sak som störde mig lite va prisbilden.
Hade vi tagit biffen hade vi betalt 180:- pp för en varsin biff, nu betalade vi istället 275:- pp för en halv biff, en halv korv, en halv skiva karré, en halv skiva bringa och ett kamben. 


Overall så får jag ge dom ett bra snittbetyg och jag skulle absolut inte ha några problem med att gå ditt och klippa en afterwork eller en lunch med polarna. Jag är bara, som vanligt, en aning upprörd över att mina höga förväntningar sällan motsvarar verkligheten och att jag måste vara så förbannat kritisk i arbetsrelaterade situationer.


Köttbaren får 3 av 5 köttyxor


Snart beger vi oss till Spanien för att fira min 30 års dag och då ska vi äta på Monastrell i Alicante som har en stjärna i Guide Michelin.

Nu ska jag elda på snickarn lite så att jag kan börja laga mat i mitt eget kök igen snart!






Läs hela inlägget »

Jag vet att det dragit ut lite på tiden och att jag slarvat lite med uppdateringar.
Nu är vi dock igång och redan nu kan man se hur köket börjar förvandlas.


Det blir vitt kakel med svart fog och öppen förvaring med rostfria hyllplan samt rostfri bänkskiva/diskho.


Jag älskar hur det lilla fönstret tittade fram så fort överskåpen försvann och kaklet kommer bli galet snyggt. 


Det är mycket detaljer som måste lösas under tiden, som min speciallösning av fläktkåpan som jag ska gå in på lite mer när det beger sig. 


Nu kör vi :) 


#värmlandsbyggteknik

Läs hela inlägget »

I helgen hade vi bröllopsmässa på Dömle Herrgård där vi bjuder in alla par som ska gifta sig och kör hela helgen som ett genrep inför deras respektive bröllop för att gå igenom logistik, blomster, dukningar och sen såklart även maten.
Jag måste erkänna att jag var nöjd med menyn och speciellt förrätten redan innan helgen. 
Men att laga upp den till 40 gäster som ska bedöma mig och min mat inför sin kanske största dag i livet, har fått mig att gå runt i över en vecka och konstant fundera på vad jag kan förbättra och hur maten ska presenteras. 
Det gick också otroligt bra och jag vill passa på att tacka alla brudpar som ska gifta sig hos oss 2016 för responsen, förtroendet och för att ni låter mig jobba kreativt och utvecklande.  


Nu hann jag inte få till ett vettigt kort på varmrätten men jag fotade förrätten och några varianter på desserten. 


Årets bröllopsmeny 2016 på Dömle Herrgård:

Semibakad fröyalax med emulsion på pilgrimsmussla, lättrökt med fänkål, hallon & vanilj.


Helstekt biff med varierad rotselleri, spräckt sky med brynt smör och vanilj, samt sotad purjolökscremé & biffpulver.



Vitchokladcremé med färska bär, iste, fryst grädde & syrlig maräng

Läs hela inlägget »

Det blev en lång helg, många mil och dryga dygnet baken ratten. 
Malmö va dock precis vad vi behövde och Mattis Carib Kreol lika charmigt som man kunde förvänta sig, falafel i vartenda gathörn och ett efterlängtat besök till F12 gruppens Köttbaren för att smygstarta Jencines födelsedagsfirande redan på fredagskvällen.


Vi kom ner till Malmö på fredag förmiddag och tog en sväng på stan, kollade in Carib Kreol och råkade lite inför lördag. 
På kvällen hade vi bokat ett bord på Köttbaren och tog en taxi dit vid halv nio tiden.
Stället i sig va precis vad man kunde förvänta sig och jag kommer skriva en fullständig recension  lite senare i veckan. 
Efter Köttbaren mötte bi upp några Mattis och några av hans vänner vänner på Carib Kreol och gick sedan vidare till Moriskan och klubbade lite.
Kvällen avslutades med falafel på Möllan och sen kröp vi i säng vid tretiden.


Vi tog sovmorgon på lördagen, käkade sen frukost och svängde förbi Carib och soundcheckade innan vi tog och utforskade Malmö lite noggrannare. 
Coolaste stället jag någonsin gått in på är AB Småland som är ett nytt grönt koncept som fokuserar på rättvisemärkt inredning och kläder kombinerat med kaffe, inredningsstudio och auktion av gamla möbler med tillhörande workshop där man bl.a. Kan måla om och "pimpa" sina nygamla inköp.


Spelningen på Carib senare på kvällen blev grym och ledde till ännu en sen kväll av klubbande och födelsedagsfirande av vackra Jencine! 

Nu får jag helt enkelt passa på att tacka Malmö, Mattis, Carib Kreol och alla som diggade Eksperiens i lördags och förgyllde vår vistelse i falaflarnas huvudstad! 


Nu ska vi måla om :) 

Jotun
St. Pauls Blue

Pz out! 



Läs hela inlägget »

61

Jayson be like 🔥 #jaysonblues #tocoolforschool #fjällräven #kånken #tommyhilfiger #minirodini #kavat #brooklynnets #betyomahafakkinbabyknows

23

När man försöker förklara hur en kamera fungerar i manuellt läge för @mattisreijers som tror han har blivit Annie Leibovitz i baksätet. Bra jobbat Mattis 😘

42

#nooneputsbabyinthecorner #jaysonblues #stoltpappa ❤️

55

Det är ingen orange, kompressormatad M3a. Men va fan, den sväljer barnvagnen och storhandling på Ica maxi utan att man hamnar mitt i ett parti Tetris på level 300 😅 #välkommentillfamiljen #bmw #x5

45

#jaysonblues 🍁🍂

78

#autumn 🍁🍂

20

Yes please 🙏 #bmw #m2competition

50

Jayson be like 🤷‍♀️

52

Svårt att förstå vart det här året har tagit vägen. Hur kunde du bli så stor? Grattis på din allra första födelsedag min älskade son och tack för allt liv du tagit med dig hem till vår lilla men alldeles underbara familj! ❤️ #grattis #1år #gotblues

23

@d4vidkroon 🔥🔥🔥

30

@mwuana 🔥 #wayoutwest #turnup

59

#ootd 🔥 #ganni #levis #rayban #leopard #canon #sigmaart

51

#babyblues ❤️

22

I was never suppose to eat this, this was more kind of a joke and a funny picture at most. Well, two days later it became lunch. I ate the whole thing, cold, straight out of the fridge 😂 #cold #burger 🍔🍔🍔

25

Vart är regnet?

42

Får jag också va med på den där? 🎥👶🏻 #canonc200 #manfrotto #sennheiser #sigmaart

27

🍔🍔🍔

32

#kärlek ❤️

45

#life ❤️

20

Typiskt farmor... Ta hur många majskrokar du vill! 😂 #jaysonblues #nofilter

47

Världens vackraste plats... där hamburgarna händer 🍔 #sunset #weretheburgershappens #napoleon #napoleongrill

32

GIN N’ JUICE 🔥 #rokugin #swetnc

30

#champagne 🥂🍾

79

Those were the days! @sarayermian @monikawassberg @jencine @perwassberg. Thanks for the idea @petermckinnon and @kraigadams #pmdroneboomerang #maldives #sunislandresort #vacation #of #my #dreams #dji #phantom4 #drone

26

Tack för maten @fpbergman 💯 #that #pasta #pesto #tryffelsalami #combo #though

41

🍉💦 • • • • • • • #jaysonblues #watermelon #baby #yankees #family #first

44

Les trois Mousqetaires @robinhansson89 @junnstrandberg asian photocred 📸🍤

39

Falafel till hela familjen ✌️🌱 #falafel #veggielife

29

#life #burgers #love 🍔❤️🤷‍♀️

34

Nu har vi äntligen sålt lägenheten och funnit lyckan i oss själva och det enkla. Inte bara rent materiellt utan spirituellt och andligt också ✌️#hippiepower #veggielife #trailerlife #harikrishna #ochanden